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时间：2021-08-14 18:06来源：未知作者：admin点击：808

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【导读】芝麻酱很好吃，且营养十分丰富，但是如何自制芝麻酱？虽说芝麻酱我们可以从超市或者市场上买到，但是大多都添加了一些杂质，因此很多人都会想学着自制芝麻酱今天我们要说的就是如何自制芝麻酱，有兴趣的朋友们一定不要错过哟！
芝麻酱是由芝麻制成，按原料可分为白芝麻酱、黑芝麻酱、黑白混合芝麻酱三种。三种芝麻酱的做法差不多，这里我们以白芝麻为例，尝试着自制芝麻酱。
1、将白芝麻择洗干净，保证无任何杂质，然后捞出沥干。
2、将白芝麻放到超过里，先中火将水分完全炒干，然后转小火慢炒。
3、待芝麻微微变色，发出噼里啪啦的响声时，就可以关火了。
4、将炒好的芝麻平摊，晾凉，然后放入搅拌机中打碎。家中有磨盘的优先选择用磨盘。
5、搅拌过程中注意打一会停一会，避免弄坏机器。期间可以加入一些香油，然后继续打，至出现很浓稠的酱就可以了。
6、将打好的芝麻酱放入瓶子中密封冷藏。每次吃的时候取出一些，再加入喜欢的调味料调味即可。

当芝麻酱很浓稠的时候，我们需要将它调稀一些。而在调芝麻酱的时候，就会发现，芝麻酱用水调不开！原因就在于芝麻酱中含有大量的油脂，所以是没办法用水调开的。那么芝麻酱怎么调呢？
一、调稀
取适量的芝麻酱放入小碗中，然后滴入2-3滴麻油，用筷子慢慢搅拌，之后芝麻酱就会稀了。这时候再加入适量的水，当然最好是温水了，少量多次的加入，就能调到想要的稠度了。
二、调成酱料
如果是要将芝麻酱调成做菜时需要的酱料，那么在方法一的基础上我们还需要适当的放入一些其他的调味品，如盐、酱油等。

说到芝麻酱怎么吃，还真是说不上来，啊啊，不是找不到它怎么吃，是吃法太多了！想想，有芝麻酱拌面、芝麻酱拌菜、芝麻酱花卷、芝麻酱烧饼，还能做火锅的酱料，啧啧，是不是吃法很多？话不多说，赶紧来瞅瞅芝麻酱的一些常见做法吧！
一、芝麻酱拌面
材料：芝麻酱、面条、辣酱油、黄瓜、酸豆角、新鲜酱油、甜醋、香油
做法：1、鲜酱油2稍，甜醋1勺，辣酱油1勺，混入芝麻酱中，并搅拌均匀。
2、再在搅拌好的酱料中放入一勺冷开水稀释，酱料就算是配好了。
3、锅中倒水，烧开，下入面条，并加入少许盐。

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4、面条煮好后捞出，沥干水分，然后加入适量的香油，拌匀，避免面条粘结。
5、将事先调好的酱料以及准备好的小菜（黄瓜和酸豆角），搅拌均匀就可以开吃了！
二、芝麻酱拌油麦菜
材料：油麦菜、芝麻酱、酱油
做法：1、油麦菜择洗干净，然后沥干水分，切成两段。
2、锅中水烧开，放入适量盐，下油麦菜，焯熟。

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3、然后将油麦菜捞出沥干，放在碟盘中。
4、取一勺芝麻酱，并于酱油、花生油一同拌匀，淋在油麦菜上。这样，芝麻酱拌油麦菜就算是做好了。

吃芝麻酱的时候，最应该注意的问题，就是芝麻酱的摄入量，一天内芝麻酱的摄入量要控制在10克左右，因为芝麻酱的油脂含量多，热量高，吃多了容易发胖。并且，芝麻酱吃多了也是不利于人体对它的吸收和消化。
同时，还要注意芝麻酱的保质期，过期了的芝麻酱是一定不能吃的。
在吃芝麻酱的时候，需要减少其他油脂含量高的食物的摄入，可适当搭配蔬菜、粗粮食用。
需要特别提醒的是，如果是将芝麻酱调成糊状加入粥中给宝宝作为辅食，是不能够加盐的。当宝宝1岁以后，吃芝麻酱也要少放盐。并且，孩子要少吃麻酱糖饼一类的食物。

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