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时间：2021-09-05 16:48来源：未知作者：admin点击：793

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冬笋炒肉丝
【导读】冬笋炒肉丝是我们餐桌上常吃的一种菜肴但我们是不是很了解这道菜呢？如果还不是很了解的话？请看下面的介绍吧。冬笋，从古代以来，就被人们赋予了“菜中珍品”的美名。为什么人们会如此地钟爱冬笋呢，因为它具有清热化痰，益气和胃等功效。所以它往往会是人们为食疗选材料时所喜欢选择的一种食材。在烹饪上，最常见的做法就是用冬笋炒肉丝。
冬笋炒肉丝这道菜特受我们平常老百姓的喜爱。

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不仅因为它美味，还因为它具有非常丰富的营养价值。那它具有哪些营养价值呢？
第一，冬笋是一种含有丰富蛋白质，氨基酸，脂肪，钙磷铁，胡萝卜素，维生素的食材。它所含有的营养元素使得冬笋具有其特有的清香，而且有增强食欲的作用。
第二，它具有低糖，低脂的特点，含有丰富的植物纤维，可以降低人们体内的多余脂肪，消痰化瘀，对那些患有高血压，高血脂，高血糖症的人群都很有帮助哦。而且对于乳腺癌也有一定的预防作用。
这道菜是冬笋炒肉丝，它的主料是冬笋和肉丝。刚才我们只介绍了冬笋的营养价值。那难道肉丝没有属于它自己的营养价值吗？不是的哦。
肉丝也具有非常丰富的营养价值的哦。通常在肉丝的选择上，我们会选择猪瘦肉。猪瘦肉大约含有20%的蛋白质，其含磷，钾等微量元素也比较多。而且瘦肉是维生素B1，B2的良好来源，可以给我们人体提供大量的维生素。

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所以说这道冬笋炒肉丝由两种都具有丰富的营养价值的食材而做成，那它的营养价值更是让人赞不绝口啦。

冬笋在我们中国自古就被人们赋予了“菜中珍品”美名。被赋予了那么高的美誉，那它除了美味外肯定还对人们的身体起到了非同一般的作用了。
冬笋的味道是清淡鲜嫩的，其含有非常丰富的植物蛋白，还有钙，铁等营养元素，而且低脂肪，多粗纤维。如果经常食用，可以起到一个滋阴，益血，化痰，明目，助消化的功效。猪肉丝也含有丰富的蛋白质，维生素等营养元素，两者搭配起来，充分地补充了人体所需的营养元素，让我们的身体更健康。
冬笋和肉丝搭配，还具有减肥健美的功效哦。因为它具有助消化的功效，这道冬笋炒肉丝，通常也是肥胖症，脂肪肝，皮脂腺囊肿患者的常吃的一道菜。而且，这道冬笋炒肉还对糖尿病，水肿积食，便秘，积痰，咳嗽等症状有辅助的疗效。所以说这道冬笋炒肉丝的营养价值非常高，也是比较适合常吃的一道菜。

冬笋炒肉丝的做法根据每个人的口味和习惯不同，其做法也很不一。有的人会喜欢在炒之前把冬笋先剥皮，然后先整条放进热水烫熟后，再捞出来，切成丝。然后再加上其他的食材一起放进锅里去炒。而有的人喜欢把所有的食材准备好，然后一起放进锅里去炒。或者是说大家根据各自的口味和喜好，所选择的辅料食材都不同。所以就造就了多种口味的冬笋炒肉丝。下面会详细介绍冬笋炒肉丝的其中一种做法。但大家也不用全部照搬这种做法哦。自己在家里做时，可以根据个人的喜好来改变食材。
1、先得准备好猪肉，青椒，红椒还有冬笋。
2、别把猪肉，青椒和红椒洗净后切成丝状。接着我们把买回来的新鲜冬笋剥皮洗净，把他放进水去热烫熟后再切成丝状。
3、当我们把所有食材都准备好后，就开始往锅里倒油烧热，待油烧到六成热时，就把刚才准备好的猪肉，青椒，红椒和冬笋倒进锅里炒，翻炒片刻后，就可以把事先准备好的调料：黄酒，白砂糖，酱油和枸杞放进去，再翻炒至熟，然后就可以出锅啦。一碟香喷喷的冬笋炒肉丝就呈现在你眼前啦。

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冬笋炒肉丝虽美味而且健康，但它也有它的食用禁忌。那它有哪些食用禁忌呢？
它的食用禁忌有：
第一，冬笋它本身是属于性寒味甘的一种食材，而且它又含有较多的粗纤维素，如果我们大量进食的话，会对我们的肠胃造成负担，我们会感觉到较难消化。
第二，对于那些脾虚肠滑者，年老体弱消化不良者不宜多吃。
第三，它对肠胃疾病患者及肝硬化患者还可能造成胃出血，肝病加重等状况。
第四，如果那些属于过敏体质的人过量食用，会影响到他们的健康。
第五，那些患有严重的胃及十二指肠溃疡，胃出血，肝硬化，食道静脉曲张，慢性肠炎等疾病的患者都不宜吃这道菜。
第六，那些小于15岁的儿童也应该注意不宜多吃。产后的妇女也不应该多吃，有复发哮喘症的人群也不宜多吃。
总而言之，万物都有它好的一面和坏的一面。但只要我们能扬长避短，必定能使这道冬笋炒肉丝可以发挥出他特有的功效。为了家人的健康，为了自己的健康，我们一定要记住这道菜的食用禁忌哦。

对于这道冬笋炒肉丝的成败，还是取决于对冬笋的选择。

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那么在我们日常生活中，我们该如何选择好的冬笋呢？怎样的冬笋才使得做出来的冬笋炒肉丝更美味呢？下面我们来介绍一下挑选冬笋的方法。
冬笋，无疑就是冬季长出来的竹笋啦。对于春冬笋的选择方法又有些许不同。

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那么我们在冬季时挑选冬笋时应注意什么呢？
第一，我们应该要挑选那些成枣核形状的，也就是说那种两头小中间却大的冬笋。这样的冬笋，当拨开它的外层壳时会看到比较多的笋肉。
第二，我们还要注意在挑选冬笋时不宜挑过大的，也不宜挑过小的。因为冬笋过大会偏老，这样不仅分量重，而且吃起来的口感很差。冬笋过小呢，则是发育还未成熟的，而且吃起来可能会感觉到没嚼头，口感同样不好。
所以说我们挑冬笋时应挑选那些枣核状的冬笋哦。大家要记住哦。

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