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时间：2021-09-10 15:10来源：未知作者：admin点击：417

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香煎针亮鱼
【导读】香煎针亮鱼是针亮鱼的所有做法中较受欢迎的一种，外酥里嫩，香气浓而不腻，无论是作为菜肴还是饭前小食，都是很不错的不过在吃香煎针亮鱼的时候我们也有一些不得不注意的地方，这个在下文会有所提及。

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今天我们的话题也就此展开。
香煎针亮鱼是针亮鱼的经典做法之一，在山东一带尤为著名，可以说是当地居民餐桌上的必备的佳肴了。那么香煎针亮鱼的做法是怎样的呢？我们一起来看看。
在做香煎针亮鱼之前，我们需要准备好针亮鱼若干条，鸡蛋1-2两只，葱、姜、蒜适量，还有就是五香粉、生抽、醋这些厨房必备的调味料了。接下来是香煎针亮鱼的做法：
1、将针亮鱼处理干净（直接从头部就可以揪出内脏），然后用剪刀把它剪成小段备用。
2、打一只鸡蛋，将切好的针亮鱼放入碗中，每一段都裹好鸡蛋液。这里的鸡蛋液也可以用面粉代替。
3、锅烧热，倒油，加热至6分熟，然后放入滚过鸡蛋液的针亮鱼，小火煎至两面金黄。
4、最后将葱、姜、蒜、生抽和醋混合调成酱汁，加入少许的水，倒入锅中，加盖小火焖五分钟至针亮鱼入味即可。

虽然说山东一带的人们都很喜欢吃香煎针亮鱼，但是说到香煎针亮鱼的营养，还真没人能说出个所以然来，只知道它是好东西。

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那么香煎针亮鱼有没有营养呢？下面我们就香煎针亮鱼的营养进行全面解析。
香煎针亮鱼虽然做法是煎制，但是依然保留了针亮鱼的大部分营养，主要包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体依然是有一定益处的。
主要稍稍注意下，我们就会发现，身体虚弱的人时不时的吃一下香煎针亮鱼或者是针亮鱼做成的菜肴，身体都会强壮许多，这就是针亮鱼的营养价值所在。
另外，经常吃香煎针亮鱼还有利于儿童和青少年的骨骼发育，尤其是缺钙的小朋友们，可以常吃针亮鱼及各种鱼类，能够长高哦！对于老年人而言，常吃针亮鱼或各种鱼类，可预防骨质疏松。
再一个，香煎针亮鱼中的一些成分还能够帮助我们预防多种疾病，并具有保护心脏、防治癌症和降低血糖的作用，是纯天然的保健佳品。

针鱼本身的热量并不是很高，平均每100克的热量也只有180大卡，与其他各种鱼的热量相比差距没有很大，对人体也不会造成太大的影响。
但是，在利用煎这种烹饪技艺之后，针亮鱼的热量会随着升高，根据用到的油和酱料的不同，热量也会有所不同，是以我们不能给出确切的数据。但可以肯定的是，香煎针亮鱼的热量还是偏高的，其单位热量最低也有200大卡。
总的来说，香煎针亮鱼就是不能吃多，一个是会导致热量摄入过多，引起肥胖症；再一个是会导致胆固醇升高；还有可能导致消化不良。

孕妇可以适量吃香煎针亮鱼。
针亮鱼中含有的营养对孕妇及腹中胎儿都有一定的益处，尤其是它所含有的维生素D、钙质和磷元素，都对宝宝的骨骼发育极为有利，故孕妇可以吃香煎针亮鱼。
不过孕妇不宜吃太多的香煎针亮鱼，比较香煎针亮鱼含有的油脂较高，这对孕妇不是很好，并且针亮鱼本身的胆固醇含量也是偏高的。
孕妈妈们在吃香煎针亮鱼的时候，可以搭配其他新鲜蔬菜水果一起吃，在吃完之后适当做一些有氧运动，如散步。这样既能够保证营养的全面摄入，又可以适当的消耗身体中过多的热量。

在前面我们有提到，吃香煎针亮鱼最需要注意的一点就是不能吃多。原因在于针亮鱼本身的胆固醇很高，并且香煎针亮鱼含有一定的油脂，吃多了不仅会导致胆固醇升高，还会导致热量摄入过多，进而产生一系列的问题。
另外，吃香煎针亮鱼的时候一定不要吃维生素C含量很高的水果和蔬菜，如猕猴桃、橘子、菠菜等，容易引起食物中毒。
再一个，如果你本身是过敏体质的人，或者是对水产品过敏，那么千万注意不要吃香煎针亮鱼及针亮鱼做成的菜肴的，容易发生过敏反应哦！

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