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时间：2021-09-27 07:13来源：未知作者：admin点击：113

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长沙口味虾的做法
【导读】口味虾又叫长沙口味虾，色泽红亮，口感香辣，味道非常浓郁，是湘菜中最受欢迎的菜肴之一长沙口味虾在全国各地都能轻松找到，不少不怎么吃辣的朋友都爱它那鲜美滋味。实际上，长沙口味虾的做法也很简单哦。
长沙口味虾是最正宗的口味虾，因口味虾的发源地就在长沙，随后才被湖南人给带到全国各地。长沙口味虾的做法简单易学，主要在于调料一定要齐全，小龙虾也一定要选购新鲜的。下面，赶紧来跟着步骤学起吧！
主料：小龙虾500克
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法：
1、活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
2、虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；
3、将虾过油，待表面呈红色捞起；
4、将辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5、放入蒜和姜用中火炒出香味；
6、把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
7、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；
8、待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；
9、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

长沙口味虾的主要原材料就是小龙虾，小龙虾的特点是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

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从虾肉的营养成分来看，长沙口味虾的营养价值还是比较高的。
虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，能预防癌症，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

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从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

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要说吃小龙虾，那绝对是考验真爱的好方法！如果这个人在你面前没法放开手脚吃口味虾，那么两人关系一定还不够熟悉。当然也不排除对方只是怕麻烦，所以带着手套慢慢吃。长沙口味虾到底怎么吃才是正确的姿势呢？最地道的口味虾的吃法应该是直接用手抓着吃！所以说为了形象而在你面前斯文吃虾的绝对不是真爱！
戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，吃起来感觉也不爽快，所以建议大家洗干净手，然后再来畅快地“大干一场”吧！首先，把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉放入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的美味汤汁。最后再将十个指头一一放入口中舔舔，这样一只虾才算是完整的吃完了。相信只要有一颗爱吃的心，多麻烦的美食都无法阻挡大家的热情。

吃小龙虾时，需要注意一些禁忌，其中最重要的一点是，死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，其身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。除此之外，食用长沙口味虾还需要注意一下食物搭配。
1、吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，容易生成三价砷，对身体有害；此外，虾也不宜与猪肉、狗肉、鸡肉、南瓜等同食。
2、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，让其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

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3、不少爱吃口味虾的朋友患上了“龙虾病”，症状多为腹泻、身上长满密密麻麻的红疙瘩，痛痒难忍，严重者还会引发痔疮和痛风。因此，大家特别需要注意的是，龙虾虽然好吃，但是切勿贪吃，一定要适量。一旦出现过敏症状，不能轻视，应立即就医，当然，对虾过敏的朋友最好也不要吃了。

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越是鲜美的海鲜，食用禁忌也越多，相信大家都深有同感！虾味道鲜美，但是也不是所有人都适宜吃，它蛋白质高，也容易引起过敏，所以不宜吃的朋友最好就不要吃了。那么，哪些人不宜吃长沙口味虾呢？
1、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾，患有皮肤疥癣者忌食。
2、肝炎患者不宜食虾。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而虾肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
3、心血管病人忌吃虾。虾含胆固醇较高，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
4、有伤风感冒、发热的人不宜吃虾。伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的虾不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
5、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃虾。虾性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。
6、孕妇宜少吃或不吃虾。中医认为，虾性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。
7、老年人不宜多吃虾。老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃虾应以品尝为主，不宜多吃。

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